柠檬鸭家常做法柠檬鸭家常做法广西

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本文目录

主料:

柠檬1个

辅料:

鸭肉500克、红萝卜半根、广西泡姜10片、柠檬小米辣2个、法柠蒜4瓣、檬鸭干葱头3个、油适量、老抽1匙、糖适量、酱油2勺、蚝油1勺、老抽1勺

烹饪步骤：

1·后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净

2·去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替

3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出

4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味

5·把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟

6·放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可以啦

1、将糖蒜，泡椒，姜，柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉。

2、捞出鸭肉用冷水清洗干净，沥干水。

3、油热后放人姜和蒜爆香，放人鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色。

4 、倒半碗米酒，把鸭肉的腥味去除，盖上盖子小火焖煮15分钟。

5、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水，盖上盖子继续焖煮15分钟。

6、倒人蚝油翻炒均匀，加入酸辣椒、糖蒜，姜继续翻炒。

7、出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。

食材：光鸭1只，咸柠檬1个，菜心4条，酒1汤匙

做法：

1、光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净。

2 、菜心去花，留嫩茎备用。

3、锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及咸柠檬，大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。

4、菜茎灼至断生（放沸水中煮八成熟），加入汤中，以盐调味即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

(责任编辑：悦刻正品优购)

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